五臟保養書:養生,必先調五臟

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其他題名:養生,必先調五臟 養生必先調五臟

作者:中華民國中藥商業同業公會全國聯合會編著

出版年:2017[民106]

出版社:方舟文化出版 遠足文化發行

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-93955-1-9 ; 986-93955-1-1

附註:暢銷重版


內容簡介

天人相應,以五行養五臟!
 
身體若有外在疾患,人們相對容易察覺。但若病變在內臟,就會變得複雜,或許就得借助各種醫學器械。更為糟糕的是,大多數內臟的病變,治療起來都比較複雜棘手,因此如何養護內臟,就顯得尤為重要。
 
中醫養生原則強調:天人合一,相信人體與天地之間,有著許多相互關聯的神祕密碼,且彼此依存、互相影響。「五臟」心、肺、肝、脾、腎則被認為是人體生理功能的核心,分別對應自然界的「五行」火、土、木、金、水,如果能好好調養五臟,使之陰陽平衡,身體大約也就健康無礙了。本書的總論對此多所著墨,簡潔扼要說明「以五行養五臟」的保健觀念,並依此衍生、創作五行藥膳食譜。配伍當令五色蔬果,製作色、香、味、形,皆臻上乘的菜餚,豐富每個家庭的餐桌。所採食材、藥材價格親民、烹調方式不超過5個步驟,人人都可操作、實踐。
 
挑選地道藥材是中藥商公會的強項,本著絕不藏私的精神,嚴選最常用五臟保養藥材,從最佳產地、藥性、外型、到挑選方法,一一進行精要圖解說明,幫助讀者在購買藥材上,更能得心應手、買得公道、煮得安心。
 
在藥材挑選方面有國內最具公信力的中藥公會把關、指導;在烹煮調製方面更有得獎無數的金牌主廚特別設計,相信這是一本值得您收藏、按圖索驥操作的好書。
 
本書特色
 
護心、潤肺、保肝、健脾、益腎 ︱藥材食譜全方位收錄
用五味滋養五臟,調氣、補身、防病,養生救命面面俱到!
讀懂五臟向你發出的危險信號!
●味覺遲鈍、一活動就胸悶氣短,當心心臟出現問題;
●嗅覺不靈敏、經常咳嗽、感覺缺氧,這是肺功能不佳的標誌;
●嘴唇易龜裂、睡眠時愛流口水,常常是脾有了狀況;
●雙目乾澀、手指甲易斷裂,恐怕是肝出了毛病;
●耳朵嗡嗡作響,聽力下降,伴隨腰痛、尿頻,表示腎功能正逐步衰退。
 
專業藥膳,不是食物與中藥的簡單相加!
 
疾病不會忽焉降臨,通常是日積月累的勞損,五臟在生病前,通常會向你發出信號,傳統中醫認為,五色中藥跟五臟相對應,善用藥物的氣味、顏色屬性,作為藥膳配伍的思考點,正是在用藥上徹底發揮五行概念的做法。
 
以五色、五味藥膳滋養你的臟腑健康!
護心:想要氣血順暢、思維靈敏必須注重心臟保養,可多吃紅色、苦味食物。
潤肺:想要美肌潤膚、必須注重肺臟保養,可多吃白色、辛味食物。
保肝:想要耳聰目明、身強體健必須注重肝臟保養,可多吃綠色、酸味食物。
健脾:想要滋養身體、膚美豐滿必須注重脾臟保養,可多吃黃色、甘味食物。
益腎:想要強精固氣、滋陰補陽必須注重腎臟保養,可多吃黑色、鹹味食物。
 
◎ 實用收錄:常用五臟保養藥材,如何挑不會錯!
獨家研發五行藥膳食譜,祕方大公開!
 
佳評推薦
 
衛生福利部中醫藥司 司長 黃怡超
日本大學醫學部醫學博士 陳旺全

作者簡介
 
中華民國中藥商業同業公會全國聯合會
 
該會以發展中藥事業、促進國民健康、協調同業關係、增進共同利益為宗旨。
 
1986年11月14日正式創立,迄今30年,下轄全省23縣市中藥公會,擁有一萬二千家中藥行會員,為衛生福利部與地方公會、各中藥行溝通的重要橋樑,近年來積極推動中藥房現代化。
 
五行養生名廚、台菜小王子 黃景龍(龍師傅)
 
擁有中國烹飪世界大賽麵點總冠軍、團體金牌、十大美食名廚新秀的殊榮,龍師傅的好手藝是傳承自台菜老字號儂來餐廳董事長黃洪忠的教導,他講究作菜要用「五感」,即看、聞、聽、嚐及手感,配合紅、黃、綠、白、黑五色食物精華,將蛋白、蛋黃、紅蘿蔔、青菜、香菇等合於五行對應的食蔬,應用於每餐的餐桌中。烹調中的調味料,則盡量選擇天然性的來源,如:醬油採用手工釀造的,少人工色素及添加物,既健康且環保。希望藉由本書將大家最愛的人氣台菜,轉化為主婦們餐桌上的美味藥膳。

  • 推薦序 1:食助藥威,補氣養身! 黃怡超(p.5)
  • 推薦序 2: 從根固本,調理臟腑! 陳旺全(p.6)
  • 推薦序 3:上工治未病,預防勝治療。用藥膳做好自我健康管理! 朱溥霖(p.7)
  • 推薦序 4:學習以生活藥膳,照顧自己 林承斌(p.8)
  • 推薦序 5:天人相應,以五行養五臟! 黃奇全、陳國津、徐火雄、王清炎、連俊英(p.9)