精選家常菜湯粥

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作者:陳志田編著

出版年:2018[民107]

出版社:崧博

出版地:新北市

格式:EPUB


內容簡介

世界衛生組織發現,決定健康和壽命的主要因素不是醫療條件,而是生活方式。聯合國有關部門對10個城市進行調查研究後發現:家庭收入越高,兒童營養越缺乏。肥胖率最高的人群是男公務員(60%),壽命最短的是知識份子(平均58歲)。

擺脫貧窮以後,健康的主要敵人是“富貴病”,即肥胖、“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)和“三病”(心臟病、糖尿病和癌症)。“富貴病”多是由不良的生活方式引起的,如熱量過剩、營養不足。健康長壽的關鍵在於調整生活方式,攝取最佳營養。長壽的膳食原理是:攝入足夠的營養素和抗氧化劑(維持新陳代謝和抗擊自由基),避免不必要的熱量吸收和燃燒。人要想吃出健康與長壽,要遵循以下八項營養原則:
 
喝什麼:多喝水、喝湯,少喝烈酒、濃咖啡和含糖的包裝飲料。
吃多少:不要節食,早餐必吃,每餐吃七成飽。
怎麼吃:能生吃的不熟吃,能蒸煮的不煎炒,能煎炒的不炸烤。
多吃什麼:經常吃魚類、海鮮、海藻、肉類、蛋類、天然油脂、堅果、種子、豆類、蔬菜、水果和菌類等食物,尤其是深海魚。
少吃什麼:嚴格控制鹽、油、精製糖和麵粉的攝入量。
不吃什麼:避免攝入壞脂肪,多見於氫化油、高溫油中,限制沙拉油,調和油攝入要適量。
避免什麼:儘量避免有害物質,包括醃制食物、藥品和食品添加劑等。
補什麼:補充多種營養素和抗氧化劑,包括維生素、硒、鋅等,以及天然化學植物,如大豆、大蒜、花椰菜、胡蘿蔔、番茄、生菜、菠菜、南瓜子等。
 
堅持這八項原則,配合適度的有氧運動,不僅可以延長壽命,人也會年輕。

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