影響世界的中國元素:中華美食

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作者:劉利生編著

出版年:2015[民104]

出版社:元華文創

出版地:臺北市

格式:EPUB

ISBN:978-986-393-727-2 ; 986-393-727-4


中國的飲食,在世界上是享有盛譽的。世界上,凡是有中國人甚至沒有中國人的地方,都能夠見到中國飲食文化的影響。華僑和華裔在海外謀取生,經營最為普遍的產業就是餐飲業。有華人處便有中國餐館,中國的飲食可以說是“食”被天下。這一現象早在本世紀初時,就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國方略》一書中說:“我中國近代文明進化,事事皆落人之後,惟飲食一道之進步,至今尚為各國所不及。”
 
飲食文化即物質文化的重要組成部分之一。中國飲食注重細節,注重美味,注重色香味的均衡與和諧。許多人會對中國飲食讚不絕口。
 
世界上似乎還沒有哪個民族像中國人這樣講究“吃”。據說人們最願意選擇的生活方式是“中國的飲食,日本的妻子,美國的工資,法國的時裝”。

  • 封面(p.navPoint-1)
  • 目錄(p.navPoint-2)
  • 序言:中國飲食文化對世界的影響(p.navPoint-3)
  • 中國菜的取名(p.navPoint-13)
  • 國宴文化(p.navPoint-21)
  • 朝鮮族的日常飲食(p.navPoint-28)
  • 香港的特色食俗(p.navPoint-36)
  • 麵條話古(p.navPoint-37)
  • “元宵”的來歷(p.navPoint-40)
  • 粽子的食用(p.navPoint-41)
  • “點心”一詞的由來(p.navPoint-42)
  • 年糕的來歷(p.navPoint-43)
  • 版權頁(p.navPoint-50)