大廚醬汁菜

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並列題名:Making sauces with a great chef

作者:梁仕國編著

出版年:2011[民100]

出版社:萬里機構.飲食天地出版

出版地:香港

格式:PDF

ISBN:978-962-14-4316-8;

附註:中英對照


以香港名廚作招徠,精選約50款自做醬汁,再配合不同食材烹調菜餚。 全書會有50款菜餚作主要成書部份,每個食譜附有廚師搭配心得,書末會有部份特別食材介紹和處理方法。