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作者:蕭淯恩等編著
出版年:2014[民103]
出版社:台科大圖書
出版地:新北市
格式:PDF
ISBN:9789863087823
分類:美食食譜  證照考試  
附註:本電子書不含光碟資料
★★本電子書不含光碟資料★★
1.本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能,理論與實作相互配合,提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食(實習)、中式麵食(實習)之教學使用。2.本書內容包含中式點心之源起與概述、中式點心分類、中式米食、中式麵食、台灣各地區之特色點心製作、並針對中式米麵食學理與操作之基礎能力有效提昇。3.本書針對各點心製作有詳細說明及圖示,故可有效提昇學生學習之意願,並方便教師教學上使用。
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